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        2020年11月8日电竞竞猜官网电竞竞猜官网电竞竞猜官网,国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组发布了《关于印发进口冷链食品预防性全面消毒工作方案的通知》电竞竞猜官网电竞竞猜官网,指出要扎实推进新冠肺炎疫情防控工作电竞竞猜官网,在做好进口冷链食品新冠病毒检测工作的基础上电竞竞猜官网电竞竞猜官网电竞竞猜官网,充分发挥消毒对新冠病毒的杀灭作用电竞竞猜官网电竞竞猜官网电竞竞猜官网,有效防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品(含食用农产品)输入风险,实现“安全电竞竞猜官网、有效电竞竞猜官网电竞竞猜官网、快速电竞竞猜官网电竞竞猜官网、经济”目标电竞竞猜官网。同时,工作方案指出:市场监管部门要负责做好现场检查和索票索证工作电竞竞猜官网,督促市场开办者、食品生产经营者索取消毒单位出具的进口冷链食品货物业经消毒的证明电竞竞猜官网电竞竞猜官网电竞竞猜官网,凡是不能提供消毒证明的,一律不能上市销售电竞竞猜官网。


01
冷链食品加工过程哪些地方需要消毒电竞竞猜官网?





1.1 生产加工过程清洁消毒


冷链食品生产加工过程中电竞竞猜官网电竞竞猜官网,应当根据食品原料和产品特性电竞竞猜官网、生产加工工艺特点,针对加工人员电竞竞猜官网、生产环境及相关设备和设施制定有效的清洁消毒制度电竞竞猜官网,并定期对消毒措施的执行情况和效果进行评价电竞竞猜官网。具体消毒对象包括:食品生产加工人员电竞竞猜官网、原料及半成品外包装电竞竞猜官网、生产加工设备及环境电竞竞猜官网电竞竞猜官网。


1.2 运输和配送过程清洁消毒


运输和配送过程清洁消毒对象包括:人员电竞竞猜官网、物体表面电竞竞猜官网电竞竞猜官网、交通工具电竞竞猜官网。


1.3 销售经营过程清洁消毒

销售经营过程清洁消毒对象包括:卫生手电竞竞猜官网、人手频繁接触的各种表面电竞竞猜官网电竞竞猜官网。


1.4 餐饮加工过程清洁消毒


餐饮加工过程的清洁消毒对象包括:冷链食品接触面电竞竞猜官网、外包装和用具餐(饮)具电竞竞猜官网、调味品容器、高频接触物体表面消毒、垃圾桶电竞竞猜官网电竞竞猜官网、卫生洁具等。



02
冷链食品加工过程可以使用哪些消毒剂?



    2020年10月16日电竞竞猜官网电竞竞猜官网电竞竞猜官网,国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组发布《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》电竞竞猜官网电竞竞猜官网,其中“冷链食品生产经营常用消毒剂及使用方法”部分明确指出:次氯酸消毒剂可用于物体表面电竞竞猜官网电竞竞猜官网、果蔬和食饮具电竞竞猜官网、空气电竞竞猜官网、手电竞竞猜官网、皮肤和黏膜的消毒。


  值得注意的是“冷链食品生产经营常用消毒剂及使用方法”中次氯酸消毒剂的使用浓度建议控制在50-200ppm电竞竞猜官网。



03
为什么次氯酸是更合适的消毒剂
电竞竞猜官网?



   “冷链食品生产经营常用消毒剂及使用方法”中推荐使用的四类消毒剂中电竞竞猜官网电竞竞猜官网,我们认为次氯酸消毒剂是冷链食品加工过程最理想的消毒剂。具体如下:

(1)次氯酸消毒剂的应用范围最为广泛,无论是生产加工、运输配送、销售经营过程无需多种消毒剂频繁切换;

(2)次氯酸作为食品添加剂或用于食品加工清洁消毒在世界各个国家都有广泛应用和法规支持电竞竞猜官网;


美国FDA将次氯酸作为一种液体抗菌剂电竞竞猜官网,可用在肉类或家禽类的生产加工过程;已加工或预制肉类和家禽电竞竞猜官网电竞竞猜官网电竞竞猜官网、鱼类和海鲜电竞竞猜官网电竞竞猜官网、水果和蔬菜以及鸡蛋的清洗电竞竞猜官网电竞竞猜官网电竞竞猜官网。

美国EPA认定次氯酸可用于公共饮食场所的食品接触面电竞竞猜官网电竞竞猜官网、乳制品加工设备电竞竞猜官网、食品加工设备和用具电竞竞猜官网。使用时电竞竞猜官网电竞竞猜官网,溶液中所有次氯酸化学品的最终使用浓度不得超过200ppm电竞竞猜官网电竞竞猜官网。

USDA认定电解产生的次氯酸可以用于有机农产品的生产和加工过程电竞竞猜官网。

2002年电竞竞猜官网,日本厚生劳动省颁布了用于食品加工工业电竞竞猜官网、餐饮及瓜果蔬菜消毒的标准《食品添加物用酸性电解水使用手册》电竞竞猜官网,将酸性电解次氯酸水的应用领域扩大到餐饮业和食品加工工业。
2020年《GB 28234-2020 酸性电解水生成器卫生要求》指出酸性电解水可用于食饮具、食品加工器具和瓜果蔬菜的消毒电竞竞猜官网。


(3)通过设备即时产生次氯酸水电竞竞猜官网,现制现用电竞竞猜官网,无需调配,操作简单电竞竞猜官网电竞竞猜官网电竞竞猜官网电竞竞猜官网;

(4)次氯酸可杀灭新冠病毒已有切实证据电竞竞猜官网电竞竞猜官网,疫情发生后电竞竞猜官网,日本国立感染症研究所电竞竞猜官网、北里大学电竞竞猜官网、带广畜产大学电竞竞猜官网、鸟取大学电竞竞猜官网、QTEC检测中心分别进行了次氯酸水对新冠病毒的杀灭试验研究电竞竞猜官网电竞竞猜官网,结果表明:pH6.5以下电竞竞猜官网,有效氯浓度35ppm以上次氯酸水(电解型/非电解型),可对新型冠状病毒有效杀灭电竞竞猜官网,并可作为对抗新型冠状病毒的有效消毒物资电竞竞猜官网。


04
次氯酸用于冷链食品加工的优势



        除了以上优势外,国内对酸性电解次氯酸水用于冷链食品电竞竞猜官网,尤其是水产品加工中还做了大量的研究,得出以下结论:

1、水产原料会携带食源性致病菌电竞竞猜官网,酸性电解次氯酸水处理原料后电竞竞猜官网,除发挥其消毒作用外电竞竞猜官网,还可避免清洗液对环境造成污染与水产原料的交叉污染电竞竞猜官网电竞竞猜官网电竞竞猜官网电竞竞猜官网,降低微生物污染几率电竞竞猜官网电竞竞猜官网电竞竞猜官网。

2电竞竞猜官网电竞竞猜官网、水产品在加工过程中通车缇壕翰鹿偻?;嵊氩煌璞附哟サ缇壕翰鹿偻?/span>备材质大多为不锈钢电竞竞猜官网、瓷砖与玻璃等。采用酸性电解次氯酸水对器具进行杀菌消毒,可防止器具与水产品间交叉污染电竞竞猜官网。酸性电解次氯酸水对水产品加工设备的杀菌消毒,其杀菌效果理想且在水产品加工企业中应用前景广泛。

3电竞竞猜官网、酸性电解次氯酸水因其具有瞬时广谱杀菌作用电竞竞猜官网,在水产品贮藏保鲜中得到广泛应用电竞竞猜官网电竞竞猜官网电竞竞猜官网。相关研究表明,其对水产品杀菌保鲜方面有着显著效果电竞竞猜官网电竞竞猜官网,可抑制水产品中细菌的生长繁殖,对其感官与营养影响不大电竞竞猜官网电竞竞猜官网。


        综上所述电竞竞猜官网,在国外新冠疫情依然无法有效控制的情况下电竞竞猜官网电竞竞猜官网电竞竞猜官网,进口冷链食品依然存在较大风险。尤其是10月17日,中国疾病预防控制中心网站发布消息称检测人员在冷链食品外包装分离到新冠活病毒电竞竞猜官网,这是国际上首次在冷链食品外包装上分离到新冠活病毒电竞竞猜官网,并证实接触新冠活病毒污染的外包装可导致感染电竞竞猜官网。


         在此背景下电竞竞猜官网,冷链食品的全面消毒显得愈发重要电竞竞猜官网,而次氯酸因其制取方便电竞竞猜官网电竞竞猜官网、杀菌高效、可直接接触食品等特点电竞竞猜官网,可以作为打好疫情防控阻击战的有力武器电竞竞猜官网。



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